Œuf cocotte en Touraine

Œuf cocotte en Touraine

4.5 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

2 portions

Υλικά

La crème d'épinards

échalote coupée en deux
1
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
5 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
40 g
de vin blanc type montlouis
15 g
d'épinards frais équeutés
200 g
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 pincées
de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
60 g
de rillons coupés en tranches
50 g

Le crémeux de blancs d'œufs

blancs d'œufs
2
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée
de fromage de chèvre frais, type Petit Billy®
20 g
de fromage de chèvre type sainte-maure, coupé en copeaux
10 g

La garniture

d'eau
400 g
jaunes d'œufs
2

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 460.5 kcal / 1910.5 kJ

Πρωτεΐνη 22.5 g

Λιπαρά 38.5 g

Υδατάνθρακες 5.5 g

Φυτικές ίνες 3.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 20 g

Νάτριο 622 mg

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