Panecillos de beicon con pera y tomillo

Panecillos de beicon con pera y tomillo

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 15ωρ.

12 unidades

Υλικά

Masa madre de centeno

de agua
130 g
de pie de masa de centeno
10 g
de harina integral de centeno
100 g

Biga

de agua
70 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de espelta
130 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua
190 g
de miel
20 g
de levadura prensada fresca
5 g
de harina de fuerza
400 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas
de mantequilla en trozos pequeños
30 g
de tomillo seco
2 cucharaditas
pera conferencia (no muy madura)
1
de beicon cortadas por la mitad
24 lonchas

Διατροφή ανά 1 unidad

Θερμίδες 458 kcal / 1919 kJ

Πρωτεΐνη 13.9 g

Λιπαρά 25.7 g

Υδατάνθρακες 43.2 g

Φυτικές ίνες 3.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 8.9 g

Νάτριο 766.6 mg

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