Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

4.7 18 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 50 λεπτ.

2 portions

Υλικά

Steak

filets de bœuf, détaillés en tranches épaisses (filets mignon)
2
du sel selon vos goûts

Pommes de terre

d'eau
600 g
de pommes de terre nouvelles ou de grenailles
225 g
de romarin frais
1 brin
d'huile d'olive
1 c. à soupe
de sel
½ c. à café

Sauce parmesan poivrée

de parmesan en morceaux
55 g
de grains de poivre noir
1 c. à soupe
de thym frais les feuilles uniquement
5 brins
d'échalotes en morceaux
55 g
de beurre en morceaux
55 g
de bouillon de volaille
140 g
de brandy
30 g
de farine de blé
1 c. à soupe
de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
55 g

Finition

d'huile de colza
1 c. à soupe
de beurre
1 c. à soupe
de roquefort émietté
55 g
du romarin frais (προαιρετικό πεδίο)

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 1222 kcal / 5113 kJ

Πρωτεΐνη 55 g

Λιπαρά 92 g

Υδατάνθρακες 36 g

Φυτικές ίνες 5 g

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