Minestra saporita di lenticchie, finocchi al Parmigiano Reggiano e muffin di carote e mandorle

Minestra saporita di lenticchie, finocchi al Parmigiano Reggiano e muffin di carote e mandorle

4.8 101 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Muffins alle carote

limone la scorza (senza la parte bianca)
½
di zucchero
70 g
di mandorle pelate
50 g
di carote pelate e a pezzi (2-3 cm)
100 g
di burro a pezzi + q.b.
70 g
uova
2
di farina tipo 00
90 g
di lievito in polvere per dolci
8 g
di acqua
1000 g

Minestra di lenticchie e finocchi al Parmigiano Reggiano

di bulbi di finocchio a fettine (1 cm circa)
500 g
di sale
2 pizzichi
di cipolla a pezzi
50 g
di carota pelata e a pezzi (3 cm)
50 g
di gambo di sedano a pezzi
50 g
di olio extravergine di oliva + q.b.
40 g
di lenticchie secche
250 g
di acqua (vedere consigli)
1000 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino
1 dado per brodo vegetale
di curry in polvere (προαιρετικό πεδίο)
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di burro + q.b.
30 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
70 g

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 632.5 kcal / 2646.5 kJ

Πρωτεΐνη 15.2 g

Λιπαρά 38.9 g

Υδατάνθρακες 59.1 g

Φυτικές ίνες 6.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 13.8 g

Νάτριο 334.3 mg

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