Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade

Légumes rôtis avec pomme et vinaigrette à la tapenade

5.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 5 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Les tours de légumes rôtis

de courge butternut (environ la moitié d'une courge), coupée en quartiers de taille adaptée à la grande goulotte
300 g
de courgettes (2 petits), non épluchées, extrémités coupées (voir "Conseil(s)")
300 g
d'aubergine (1 petite), coupée en deux dans le sens de la longueur et extrémités coupées
250 g
d'huile d'olive
40 g
de zeste de citron vert
1 c. à café
de jus de citron vert, fraîchement pressé
20 g
de feuilles de persil frais
5 g
de sel
¼ c. à café
de poivre moulu
¼ c. à café

La vinaigrette à la tapenade

d'olives vertes dénoyautées
70 g
de câpres au vinaigre
10
gousse d'ail
1
de feuilles de persil frais
5 g
de thym frais effeuillés
2 brins
de zeste de citron vert
1 c. à café
de jus de citron vert, fraîchement pressé
20 g
d'huile d'olive extra vierge
50 g
de pommes (petites pommes), non épluchées, coupées en deux et épépinées
150 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 208 kcal / 870.3 kJ

Πρωτεΐνη 1.9 g

Λιπαρά 17 g

Υδατάνθρακες 14.9 g

Φυτικές ίνες 4 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.5 g

Νάτριο 298.8 mg

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