Menù: Zuppa fredda di melone; Crostini con pesce spada; Macedonia con mousse allo yogurt (Bimby Friend)

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5.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 4ωρ.

4 porzioni

Υλικά

di gelatina in fogli
3 g
di scalogno a metà
20 g
peperoncino piccante rosso, fresco a rondelle + q.b.
1
di olio extravergine di oliva
65 g
di vino bianco secco
30 g
di polpa di melone a pezzi (3 cm)
750 g
di sale
1 pizzico
di pepe bianco macinato
1 pizzico
di zucchero
40 g
di panna (min. 30% di grassi) fredda
140 g
di yogurt bianco non zuccherato
140 g
di pomodorini secchi sott'olio sgocciolati
90 g
foglie di basilico fresche lavate e asciugate
10
di capperi sott'aceto sgocciolati
10 g
di pane tipo baguette
8 fette
di pesce spada affumicato, in striscioline
80 g
di pistacchi in granella
10 g
di burrata di bufala, a pezzetti
200 g
frutta fresca mista a piacere

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 671.5 kcal / 2809.8 kJ

Πρωτεΐνη 19.2 g

Λιπαρά 44 g

Υδατάνθρακες 52.9 g

Φυτικές ίνες 5.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 8.9 g

Νάτριο 375.9 mg

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