Share plate with hummus, spiced cauliflower and shredded lamb (Diabetes)

Share plate with hummus, spiced cauliflower and shredded lamb (Diabetes)

4.4 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 9ωρ. 40 λεπτ.

20 portions

Υλικά

dried chickpeas
200 g
bicarbonate of soda
1 tsp
water to soak

Spiced roast cauliflower

cumin seeds
1 tsp
coriander seeds
1 tsp
fennel seeds
½ tsp
paprika
¾ tsp
chilli powder to taste
½ tsp
ground black pepper to taste
cauliflower cut into florets
750 g
extra virgin olive oil to taste
1 tbsp

Zhoug

caraway seeds
1 tsp
cardamom pod seeds only
2 tsp
black peppercorns
1 tsp
garlic cloves
3
fresh green chillies deseeded
6
fresh coriander leaves and stems only, stems chopped into thirds
40 g
fresh flat-leaf parsley leaves only
10 g
freshly squeezed lemon juice
30 g
extra virgin olive oil
40 g

Hummus and shredded lamb

boiling water
1200 g
boneless lamb shoulder cut into 3 cm pieces
500 g
freshly squeezed lemon juice
140 g
white wine
1 tbsp
onion powder
1 tsp
ground black pepper
½ tsp
dried oregano
1 tsp
sumac
1 tsp
tahini
100 g
garlic clove to taste
1
ice cubes
80 g

Whipped feta

feta cheese
75 g
ricotta
100 g
extra virgin olive oil
2 tsp

Assembly

ground cumin
½ tsp
sweet paprika
½ tsp
extra virgin olive oil to drizzle
2 tbsp
fresh flat-leaf parsley leaves only
6 sprigs
toasted pine nuts
40 g
pomegranate arils to garnish
30 g
flatbread wholemeal, toasted, to serve (see Tips)

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 434 mg

Πρωτεΐνη 16.1 g

Θερμίδες 1508 kJ / 361 kcal

Λιπαρά 12.3 g

Φυτικές ίνες 7.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 4.4 g

Υδατάνθρακες 31.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Thermomix® Cooking for Diabetes 72 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Nut butter & berry chia jam overnight oats

24h 10min

Cauliflower and ricotta pizza bases with blue cheese, pear and prosciutto

1h 50min

Raspberry crumble bars

40min

Vanilla protein balls

20min

Raw snickers slice

55min

Xian rou bao zi (steamed pork buns)

2h 30min

Coconut and beetroot balls

40min

Spiced nut clusters

35min

Baked broccoli bites with tofu mayonnaise

55min

Steamed chocolate sponges

40min

Soup dumplings (xiao long bao)

26h 50min

Fresh jalapeño dip

5min

Εμφάνιση όλων