Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

3.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

4 portions

Υλικά

lamb rump steaks (approx. 250 g each, see tip)
2
fine sea salt plus 2 pinches and extra to taste
1 tsp
ground black pepper plus extra to taste
½ tsp
aubergines (approx. 2 large), quartered or cut in pieces that fit through feeder
600 g
floury potatoes (e.g. King Edward, Maris Piper), peeled, cut into pieces that fit through feeder
800 g
extra virgin olive oil
2 Tbsp
cumin seeds
½ tsp
unsalted butter diced, plus extra for greasing
75 g
dried herbes de Provence homemade (see tip)
2 tsp
water
1600 g
vinegar (see tip)
1 tsp
xanthan gum (προαιρετικό πεδίο) (see tip)
⅛ tsp

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 759 mg

Πρωτεΐνη 26.2 g

Θερμίδες 3249.3 kJ / 776.6 kcal

Λιπαρά 55.8 g

Φυτικές ίνες 9.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 25.5 g

Υδατάνθρακες 44.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

5 Ingredients 70 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Whole Steamed Chicken with Spicy Cajun Rub

1ωρ. 25 λεπτ.

Traditional Austrian Beef Goulash

4ωρ.

Roast Pork with Crackling, Vegetables and Cider Sauce

2ωρ. 20 λεπτ.

Orange-roasted Chicken Thighs with Green Olives and Basmati Rice

1ωρ. 10 λεπτ.

Chicken with Carrot & Red Pepper Rice and Creamy Mustard Sauce

1ωρ. 10 λεπτ.

Chicken and Pepper Souvlaki with Rice

1ωρ. 5 λεπτ.

Beef in Stout

1ωρ. 40 λεπτ.

Coconut Rice with Asian-inspired Pork and Eggs

40 λεπτ.

Chicken Enchiladas

1ωρ.

Beef, Ale and Dumpling Stew

1ωρ. 55 λεπτ.

Lamb Meatballs with Couscous and Mint Yoghurt

40 λεπτ.

Lamb Dopiaza (Lamb and Onion Curry)

6ωρ. 30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων