Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

Lamb Rump with Pommes Anna and Aubergine Purée

3.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

4 portions

Υλικά

lamb rump steaks (approx. 250 g each, see tip)
2
fine sea salt plus 2 pinches and extra to taste
1 tsp
ground black pepper plus extra to taste
½ tsp
aubergines (approx. 2 large), quartered or cut in pieces that fit through feeder
600 g
floury potatoes (e.g. King Edward, Maris Piper), peeled, cut into pieces that fit through feeder
800 g
extra virgin olive oil
2 Tbsp
cumin seeds
½ tsp
unsalted butter diced, plus extra for greasing
75 g
dried herbes de Provence homemade (see tip)
2 tsp
water
1600 g
vinegar (see tip)
1 tsp
xanthan gum (προαιρετικό πεδίο) (see tip)
⅛ tsp

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 759 mg

Πρωτεΐνη 26.2 g

Θερμίδες 3249.3 kJ / 776.6 kcal

Λιπαρά 55.8 g

Φυτικές ίνες 9.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 25.5 g

Υδατάνθρακες 44.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

5 Ingredients 70 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Stuffed Crust Salami Pizza

1ч. 50 мин.

Mardi Gras Meatballs

1ч. 5 мин.

Leftover Roast Bao Buns with Hoisin Sauce

2ч. 30 мин.

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2ч. 10 мин.

Lebanese Lamb Puff Pastry Tart

1ч.

Beef Bourguignon

1ч. 30 мин.

Spiced Orange Roast Chicken and Basmati Rice with Raisins

1ч.

Cochinita Pibil (Slow-Cooked Pork)

3ч. 50 мин.

Pasta with Chicken, Mushrooms and Green Beans

40 мин.

Sri Lankan Chicken Curry (Koththu Roti)

1ч. 5 мин.

Georgian Chicken with Bulgur Wheat

1ч. 15 мин.

Tamarind and Chilli Barbecued Lamb Chops

55 мин.

Εμφάνιση όλων