Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.8 20 βαθμολογίες

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1523 mg

Πρωτεΐνη 34.2 g

Θερμίδες 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Λιπαρά 42.3 g

Φυτικές ίνες 3.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 16.9 g

Υδατάνθρακες 36.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Συνταγές
Ηνωμένο Βασίλειο και Ιρλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Devilled Chicken with Coleslaw

1ωρ. 45 λεπτ.

Breast of Chicken in Pizzaiola Sauce

30 λεπτ.

Creamy Mustard Chicken Stew

40 λεπτ.

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2ωρ. 10 λεπτ.

Doner Kebab

50 λεπτ.

Ham and Leek Pasta Sauce

30 λεπτ.

Beef Bourguignon

1ωρ. 30 λεπτ.

Tomato Risotto with Lemon Ricotta Stuffed Chicken Breast

45 λεπτ.

Lamb Rogan Josh

1ωρ. 45 λεπτ.

Toad in the Hole

1ωρ.

Chicken Breasts Pizzaiola

50 λεπτ.

Quick Lamb Dhansak

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων