• 

  sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

  40 g
  40 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki

Mieszanka przypraw do skrzydełek

• 

  skrzydełek z kurczaka tylko najgrubsze i środkowe części (lotki odciąć)

  1000 g
• 

  skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki

  10 g
• 

  soli

  2 łyżeczki
• 

  papryki wędzonej, mielonej

  2 łyżeczki
• 

  czosnku, granulowanego

  1 łyżeczka
• 

  cebuli suszonej, mielonej

  1 łyżeczka
• 

  pieprzu czarnego, świeżo mielonego

  1 łyżeczka
• 

  pieprzu cayenne, mielonego

  ¼ łyżeczki

Sos

• 

  ząbek czosnku

  1
• 

  majonezu

  130 g
• 

  jogurtu greckiego

  130 g
• 

  soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

  20 g
• 

  miodu, płynnego

  25 g
  25 g syropu klonowego
• 

  musztardy Dijon

  25 g
• 

  sosu sriracha (προαιρετικό πεδίο)

  10 g
• 

  pieprzu czarnego, świeżo mielonego

  ½ łyżeczki

Grillowanie skrzydełek

• 

  natka pietruszki, świeża posiekana, do dekoracji