Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

4.6 14 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 10 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Vorbereitung

Weißwein
60 g
Balsamico, hell
30 g
Wacholderbeeren
5
Pimentkörner
8
Nelken
2
Thymian
1 TL
Majoran
2 TL
Zimt, gemahlen
¼ TL
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 EL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
2 ½ TL

Ofengemüse

Möhren in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
Porree in Ringen (3 cm)
200 g
Sellerie in Stiften (2 x 5 cm)
100 g
Pastinaken in Stiften (2 x 5 cm)
200 g
frische Pilze (προαιρετικό πεδίο) in Scheiben (2 cm)
100 g
Öl
3 EL
Honig
1 EL

Hirsch und Kruste

Hirschrücken sehnenfrei
800 g
Öl
2 EL
Spekulatius
100 g
Butter in Stücken
80 g
Eigelb
2
Paniermehl
50 g

Kürbiscreme und Fertigstellung

Hokkaido-Kürbis in Stücken
400 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (3 cm)
450 g
Milch
60 g
Butter weich, in Stücken
50 g
Senf
3 - 4 TL
Muskat
½ TL

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Νάτριο 5157 mg

Πρωτεΐνη 83 g

Θερμίδες 5107 kJ / 1221 kcal

Λιπαρά 62 g

Φυτικές ίνες 11.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 28 g

Υδατάνθρακες 84 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Garantiert gelungen 27 Συνταγές
Γερμανία

Weihnachtsrezepte 21 Συνταγές
Γερμανία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hackbällchen mit Kartoffeln und Mandel-Sauce

Hackbällchen mit Kartoffeln und Mandel-Sauce

1ωρ.

Scharfes mariniertes Hähnchen mit Süßkartoffeln

Scharfes mariniertes Hähnchen mit Süßkartoffeln

4ωρ. 30 λεπτ.

Burritos mit Dinkel-Hähnchen-Füllung

Burritos mit Dinkel-Hähnchen-Füllung

30 λεπτ.

Ungarisches Paprikagulasch

Ungarisches Paprikagulasch

2ωρ.

Teriyaki-Hähnchen-Zughetti

Teriyaki-Hähnchen-Zughetti

1ωρ.

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

Rinderrouladen mit Knödeln und Rotkohl

2ωρ. 45 λεπτ.

Hähnchennuggets mit Melonenchutney

Hähnchennuggets mit Melonenchutney

3ωρ.

Linsen-Risotto mit Bockwurst

Linsen-Risotto mit Bockwurst

35 λεπτ.

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

Rindfleisch Teriyaki mit Reis

2ωρ.

Ahornsirup-Senf-Kasseler

Ahornsirup-Senf-Kasseler

10ωρ.

Ravioli-Lasagne mit Hackfleisch

Ravioli-Lasagne mit Hackfleisch

1ωρ. 40 λεπτ.

Königsberger Klopse vom Kalb

Königsberger Klopse vom Kalb

1ωρ.

Εμφάνιση όλων