Lachs nach arabischer Art mit heurigen Erdäpfeln

Lachs nach arabischer Art mit heurigen Erdäpfeln

4.7 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Lachsfilet, frisch, ohne Haut (1 ganzes Stück, Sushiqualität, min. 2,5 cm dick)
600 - 700 g
Salz nach Geschmack
2 - 3 TL
Za'atar nach Geschmack (siehe Tipp)
2 - 3 EL
Olivenöl zum Beträufeln
2 - 3 EL

Eingelegte Zwiebelscheiben

Rotweinessig
50 g
Wasser
100 g
Zucker
2 EL
Salz
2 TL
rote Zwiebel halbiert
1

Zitronensauce

Zitronensalzpaste, selbst gemacht nach Geschmack, (siehe Tipps)
1 - 2 TL
15 - 25 g Zitronensaft, frisch gepresst, nach Geschmack
Naturjoghurt
190 g
Olivenöl
10 g
Wasser
10 g
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL

Erdäpfel und Lachs

Wasser
500 g
heurige Erdäpfel halbiert
800 g
Salz
1 TL
Petersilie, frisch
5 Zweiglein
Granatapfel
½
Mandelstifte
3 EL
Za'atar nach Geschmack zum Bestreuen

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 662 kcal / 2769 kJ

Πρωτεΐνη 42 g

Λιπαρά 30 g

Υδατάνθρακες 56 g

Φυτικές ίνες 8 g

Κορεσμένα λιπαρά 7 g

Νάτριο 3354 mg

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