Pikantny koreański bowl z wołowiną

Name: Pikantny koreański bowl z wołowiną
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g rostbefu; 30 g sosu sojowego; 20 - 30 g koreańskiej pasty chili gochujang; 15 g oleju sezamowego; 10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 jabłko, zielone; 100 g cebuli; 1 ząbek czosnku; 15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 30 - 60 g koreańskiej pasty chili gochujang; 20 g oleju sezamowego; 50 g wody; 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 15 g sosu sojowego; 120 g marchewki; 120 g cukinii; 100 g pieczarek; 1200 g wody; 1 łyżeczka soli; 200 g ryżu jaśminowego; 1 łyżka oleju; 4 jajka; 100 g liści szpinaku baby, świeżych; 1 - 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem; 2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych

4.4 123 βαθμολογία

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 porcje

Υλικά

Marynowanie wołowiny

400 g rostbefu pokrojonego w 5 mm paski
30 g sosu sojowego
20 - 30 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
15 g oleju sezamowego
10 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos

1 jabłko, zielone bez gniazd nasiennych, pokrojone w ćwiartki (ok. 150 g)
100 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
15 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
30 - 60 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka)
30 g mirinu (προαιρετικό πεδίο)
20 g oleju sezamowego
50 g wody
15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
15 g sosu sojowego

Gotowanie ryżu i jajek

120 g marchewki pokrojonej w 2-3 mm paski
120 g cukinii pokrojonej w 2-3 mm paski
100 g pieczarek pokrojonych w plastry

100 g boczniaków, świeżych, pokrojonych w 1 cm paski
1200 g wody
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
200 g ryżu jaśminowego
1 łyżka oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
4 jajka
100 g liści szpinaku baby, świeżych
1 - 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane, do dekoracji
2 łyżeczki ziaren sezamu, prażonych