Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

4.8 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 13ωρ. 15 λεπτ.

4 portions

Υλικά

L'huile au piment (la veille)

de gingembre
10 g
gousses d'ail
3
de cinq-épices
1 c. à soupe
d'huile de tournesol
150 g
de flocons de piment séché
2 - 3 c. à soupe
de graines de sésame blanc
2 c. à soupe
de sauce de soja sucrée
2 c. à soupe

La farce (le jour même)

oignon
½
gousses d'ail
2
de chorizo sans la peau et en tranches
60 g
d'origan frais effeuillés
3 brins
de persil frais effeuillés
8 brins
de poivrons del piquillo en bocal
100 g
de chapelure
60 g
du sel
du poivre moulu
de beurre mou
30 g
de bar
4 filets

La mousseline de chou-fleur (le jour même)

oignon coupé en quatre
1
d'épices cajun
1 pincée
de beurre
50 g
de chou-fleur
600 g
de gros sel
1 pincée
bouquet garni
1
l'eau pour couvrir le chou-fleur
de crème d'Isigny
100 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 923 kcal / 3830 kJ

Πρωτεΐνη 35 g

Λιπαρά 74 g

Υδατάνθρακες 27 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Terrine aux deux poissons

Terrine aux deux poissons

1ωρ.

Poisson au curry

Poisson au curry

55 λεπτ.

Wok de crevettes et légumes

Wok de crevettes et légumes

40 λεπτ.

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45 λεπτ.

Blanquette de noix de saint-jacques

Blanquette de noix de saint-jacques

45 λεπτ.

Moules à la sauce chorizo

Moules à la sauce chorizo

1ωρ.

Lieu vapeur et couscous au citron vert

Lieu vapeur et couscous au citron vert

35 λεπτ.

Moules à l'espagnole

Moules à l'espagnole

50 λεπτ.

Moules farcies au beurre d'ail

Moules farcies au beurre d'ail

35 λεπτ.

Crêpes salées sans gluten aux fruits de mer

Crêpes salées sans gluten aux fruits de mer

1ωρ.

Poisson sauce aigre-douce

Poisson sauce aigre-douce

50 λεπτ.

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1ωρ. 5 λεπτ.

Εμφάνιση όλων