Caldo freddo di risotto al baccalà

Caldo freddo di risotto al baccalà

4.6 24 βαθμολογίες

Προετοιμασία 55 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Baccalà alla veneziana

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
60 g
di acqua
600 g
di baccalà ammollato e dissalato
300 g
di pepe nero macinato
1 pizzico

Risotto

di scalogno a metà
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco
50 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 593 kcal / 2481 kJ

Πρωτεΐνη 22 g

Λιπαρά 29 g

Υδατάνθρακες 65 g

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