• 

  1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
• 

  2 rametti di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
• 

  1 spicchio di aglio (προαιρετικό πεδίο)
• 

  200 g di acqua
• 

  150 g di filetti di pesce bianco (merluzzo, nasello, ecc.), senza pelle e deliscati
• 

  50 g olio extravergine di oliva
• 

  100 g di burro a pezzi
• 

  40 g di cipolla
• 

  210 g di farina tipo 00
• 

  600 g di latte intero a temperatura ambiente
• 

  1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
• 

  ½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

• 

  pangrattato
• 

  2 - 3 uova sbattute
• 

  olio per frittura
• 

  succo di limone (προαιρετικό πεδίο) spremuto fresco