Ζυμαρικά mac 'n' cheese με κουνουπίδι (κατάλληλο για μωρά)

Name: Ζυμαρικά mac 'n' cheese με κουνουπίδι (κατάλληλο για μωρά)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 μερίδες
Ingredients: 60 γρ. τυρί τσένταρ, ώριμο, λευκό; 60 γρ. τυρί παρμεζάνα; 1000 γρ. νερό; 150 γρ. κοφτό μακαρονάκι; 240 γρ. κουνουπίδι; 1 κ.γλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 30 γρ. βούτυρο; 40 γρ. αλεύρι; 250 γρ. γάλα

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

5 μερίδες

Υλικά

τυρί τσένταρ, ώριμο, λευκό σε κομμάτια (2-3 εκ.),
60 γρ.
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια (2-3 εκ.), και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα (προαιρετικά)
60 γρ.
νερό
1000 γρ.
κοφτό μακαρονάκι (τύπου elbow macaroni - "κοραλλάκι"), ή άλλο παρόμοιο ζυμαρικό
150 γρ.
κουνουπίδι σε μπουκετάκια
240 γρ.
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
1 κ.γλ.
βούτυρο σε κομμάτια
30 γρ.
αλεύρι
40 γρ.
γάλα της επιλογής σας
250 γρ.
θαλασσινό αλάτι (προαιρετικό πεδίο) ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 πρέζα
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο (προαιρετικό πεδίο) ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
1 πρέζα