Μαγειρίτσα

Name: Μαγειρίτσα
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 3 κ.σ. φρέσκο άνηθο; 1 δέσμη φρέσκο σχοινόπρασο; 3 φρέσκα κρεμμυδάκια; 30 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 20 γρ. βούτυρο; 500 γρ. αρνίσιο κρέας γάλακτος για βραστό κατσαρόλας, χωρίς κόκαλο; 1 κ.γλ. αλάτι; 1 πρέζα φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι; 1 κ.σ. πάστα ζωμού λαχανικών; 1200 γρ. νερό; 150 γρ. ρύζι καρολίνα; 100 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 2 - 3 αυγά

4.6 12 βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 5 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο ομοιόμορφα
3 κ.σ.
φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο ομοιόμορφα (20 γρ.)
1 δέσμη
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ομοιόμορφα (80 γρ.)
3
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
30 γρ.
βούτυρο
20 γρ.
αρνίσιο κρέας γάλακτος για βραστό κατσαρόλας, χωρίς κόκαλο σε κομμάτια 4 εκ.
500 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 πρέζα
πάστα ζωμού λαχανικών σπιτική
1 κ.σ.
νερό
1200 γρ.
ρύζι καρολίνα
150 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
100 γρ.
αυγά
2 - 3