Αλγερινή σούπα με freekeh και αρνί

Name: Αλγερινή σούπα με freekeh και αρνί
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 1 κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 2 ντομάτες; 20 γρ. ελαιόλαδο; 10 γρ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου; 1 μικρό καρότο; 80 γρ. κολοκυθάκια; 2 κ.γλ. αλάτι; 1 κ.γλ. πιπέρι αλεσμένο; 1 κ.γλ. πάπρικα; ½ κ.γλ. κανέλα, τριμμένη; 1 κ.γλ. αποξηραμένο κουρκουμά, τριμμένο; 20 γρ. πελτέ ντομάτας; 200 γρ. αρνίσιο κρέας από σπάλα, χωρίς κόκαλο; 100 γρ. ρεβίθια, σε κονσέρβα; 900 γρ. νερό; 80 γρ. πράσινο σιτάρι, καβουρδισμένο (freekeh); 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 μερίδες

Υλικά

κρεμμύδι κομμένο στα 2
1
σκελίδα σκόρδο
1
ντομάτες κομμένες στη μέση
2
ελαιόλαδο
20 γρ.
φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
10 γρ.
μικρό καρότο σε κομμάτια
1
κολοκυθάκια σε κομμάτια
80 γρ.
αλάτι
2 κ.γλ.
πιπέρι αλεσμένο
1 κ.γλ.
πάπρικα
1 κ.γλ.
κανέλα, τριμμένη
½ κ.γλ.
αποξηραμένο κουρκουμά, τριμμένο
1 κ.γλ.
πελτέ ντομάτας
20 γρ.
αρνίσιο κρέας από σπάλα, χωρίς κόκαλο σε κομμάτια
200 γρ.
200 γρ. κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας, χωρίς ίνες, χωρίς κόκαλα
ρεβίθια, σε κονσέρβα στραγγισμένα
100 γρ.
νερό
900 γρ.
πράσινο σιτάρι, καβουρδισμένο (freekeh) πράσινο, καβουρδισμένο (freekeh)
80 γρ.
χυμό λεμονιού
1 κ.σ.