Beetroot Soup, Horseradish Dumplings

Beetroot Soup, Horseradish Dumplings

4.2 10 βαθμολογίες
Προετοιμασία 40 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.
8 portions

Υλικά

Soup
  • olive oil
    125 g
  • red onion quartered (approx. 120 g)
    1
  • celery stalk cut in small pieces (approx. 50 g)
    1
  • garlic cloves
    2
  • beetroots small, roasted then peeled, cut in pieces (3-4 cm)
    900 g
  • liquid chicken stock strong-flavoured, hot
    750 g
  • double cream
    150 g
  • unsalted butter
    50 g
  • fine sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper to taste
Dumplings
  • fresh horseradish sliced (1 cm)
    10 g
  • ricotta cheese drained
    225 g
  • pasta flour plus extra for dusting
    200 g
  • egg yolks from medium eggs
    2
  • orange finely grated zest only
    ½
  • olive oil for greasing
  • water for steaming, plus extra for mixing
    500 g
  • sour cream
    200 g
  • creamed horseradish or horseradish relish
    40 g
  • fine sea salt to taste
  • ground black pepper to taste

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 638 kcal / 2650 kJ
Πρωτεΐνη 20 g
Λιπαρά 47 g
Υδατάνθρακες 31 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες


Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων