Αναζήτηση
Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)

Chicken Liver Mousse (Chris Cosentino)
2.6 5 βαθμολογίες
Προετοιμασία 35 λεπτ.
Σύνολο 9ωρ. 5 λεπτ.
12 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Thomcord Grape Jam
  • Thomcord grapes, seedless plus extra to serve
    54 oz
  • sugar
    16 oz
  • white balsamic vinegar
    2 oz
  • pectin
    2 tsp
  • citric acid
    ⅛ tsp
Red Wine Vinaigrette
  • canola oil
    4 oz
  • extra virgin olive oil
    4 oz
  • red wine vinegar
    2 oz
  • salt to taste
    1 tsp
  • ground black pepper to taste
    ¼ tsp
  • lemon juice to taste
    1 tbsp
Chicken Liver Mousse
  • unsalted butter diced, divided
    9 oz
  • shallots quartered
    4 oz
  • garlic cloves
    1 oz
  • jalapeño chilies
    1 oz
  • fresh thyme leaves
    1 tbsp
  • Chinese five spice powder
    ¼ tsp
  • chicken livers cleaned (approx. 2.75 lb)
    45 oz
  • kosher salt
    1 tsp
  • ground black pepper
    ¼ tsp
  • pink salt
    ½ tsp
  • sherry vinegar
    1 ½ tsp
  • non-stick cooking spray
  • fresh baguette sliced
    1
  • extra virgin olive oil to oil bread
  • fresh chives cut in pieces (1 in.)
    1 tsp
  • fresh tarragon leaves
    1 tsp
  • fresh mint leaves
    1 tsp
  • mitsuba (Japanese parsley)
    ½ tsp
  • fresh basil leaves
    1 tsp
  • flaky sea salt
    1 pinch
  • ground black pepper
    1 pinch
  • fresh sage to garnish
  • figs halved, to serve
  • mini red peppers to serve
  • cornichons to serve

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 26 g
Θερμίδες 2548 kJ / 609 kcal
Λιπαρά 42 g
Φυτικές ίνες 1 g
Υδατάνθρακες 35 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Cook Like a Chef 12 Συνταγές
Ηνωμένες Πολιτείες

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Chicago-Style Deep Dish Pizza

Chicago-Style Deep Dish Pizza

4.2(34)

2ωρ. 50 λεπτ.

Fish and Chips

Fish and Chips

3.9(26)

30 λεπτ.

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

Bean and Broccoli Fritters with Mango Salad (Diabetes)

3.5(6)

25 λεπτ.

Three Course Meal for 2 - Vegetable Soup, Chicken Pie with Rice & Steamed Apple

Three Course Meal for 2 - Vegetable Soup, Chicken Pie with Rice & Steamed Apple

4.3(6)

1ωρ. 20 λεπτ.

"Marry Me" Chicken Pasta

"Marry Me" Chicken Pasta

Καμία βαθμολογία

Falafel Waffle

Falafel Waffle

4.6(5)

40 λεπτ.

Pizza Waffles

Pizza Waffles

4.3(3)

1ωρ. 15 λεπτ.

Oven Mushroom and Beef Burger

Oven Mushroom and Beef Burger

5.0(1)

1ωρ.

Pasta with Spring Greens and Parmesan Bread Crumbs

Pasta with Spring Greens and Parmesan Bread Crumbs

4.4(8)

45 λεπτ.

Buckwheat Crêpes

Buckwheat Crêpes

5.0(4)

45 λεπτ.

Steamed Frittata Egg Cups

Steamed Frittata Egg Cups

4.8(25)

45 λεπτ.

Eggplant Stacks

Eggplant Stacks

4.8(14)

1ωρ. 35 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων