Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

4.7 122 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
4
sea salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
eschalots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
200 g
egg yolks
4

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1129.3 mg

Πρωτεΐνη 70.9 g

Θερμίδες 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Λιπαρά 95.7 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g

Υδατάνθρακες 4.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Entertaining 30 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Manifesto 202 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Sous vide (TM6) with blade cover 7 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

High protein chicken parmi hot pocket

High protein chicken parmi hot pocket

1 godz. 15 min

Kung Pao chicken

Kung Pao chicken

1 godz. 30 min

Pocket roast beef with seeded mustard sauce

Pocket roast beef with seeded mustard sauce

1 godz. 30 min

Surf and turf with pink peppercorn sauce (TM6)

Surf and turf with pink peppercorn sauce (TM6)

45 min

Moroccan chicken with couscous

Moroccan chicken with couscous

1 godz. 5 min

Chicken with sparkling wine cream sauce

Chicken with sparkling wine cream sauce

1 godz. 5 min

Chicken and almond stir-fry

Chicken and almond stir-fry

30 min

Creole jambalaya

Creole jambalaya

1 godz.

Thai red chicken curry and rice

Thai red chicken curry and rice

40 min

Moroccan chicken and cauliflower cous cous

Moroccan chicken and cauliflower cous cous

25 min

Miso chicken and rice

Miso chicken and rice

1 godz. 30 min

Lamb spezzatino

Lamb spezzatino

1 godz. 45 min

Εμφάνιση όλων