Crema de legumbres con ajos negros de las pedroñeras Pedroñete

Crema de legumbres con ajos negros de las pedroñeras Pedroñete

2.4 5 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 11ωρ.

8 raciones

Υλικά

de judías blancas secas Pinesas
200 g
de agua fría
2000 g
de garbanzos secos Pedrosillanos
200 g
de agua templada
800 g
de sal (1 g)
1 pellizco
de agua
2300 g
de lemon grass fresco a cortado a la mitad longitudinalmente y en trozos de 2 cm
1 tallo
de hebras de azafrán de la Mancha Bio de Villafranca de los caballeros
1 sobre
de tomillo fresco
1 ramita
de romero fresco
1 ramita
de sal
10 pellizcos
dientes de ajo negro
2
de aceite de oliva virgen extra cornicabra (Montes de Toledo)
30 g

Montaje

de garbanzos cocidos torrados
60 g
flores comestibles de alhelí y salvia
dientes de ajo negro cortados en 3 trozos
6 - 8
sal en escamas
aceite de oliva virgen extra cornicabra (Montes de Toledo)

Διατροφή ανά 1 ración

Θερμίδες 158.1 kcal / 660 kJ

Πρωτεΐνη 7.2 g

Λιπαρά 6.3 g

Υδατάνθρακες 18.1 g

Φυτικές ίνες 6 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.8 g

Νάτριο 599.5 mg

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