Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

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Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

La veille

de viande de bœuf à braiser (de préférence gîte, paleron, collier ou joue), coupée en cubes (2-3 cm)
800 g
de vin rouge de préférence corsé
350 g

Le jour même

beurre pour la cuisson
d'oignons coupés en deux
200 - 250 g
gousses d'ail
3
d'huile d'olive
20 g
de lard fumé, coupé en lardons
100 - 200 g
de carottes coupées en rondelles
400 - 500 g
d'eau
600 g
de fécule de maïs
20 g
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 ½ c. à café
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 ½ c. à café
bouquet garni (laurier, thym et persil)
1
carrés de chocolat noir 70% de cacao (προαιρετικό πεδίο)
2
feuilles de persil frais

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 383.5 kcal / 1604.6 kJ

Πρωτεΐνη 33.8 g

Λιπαρά 16.1 g

Υδατάνθρακες 16.6 g

Φυτικές ίνες 3.6 g

Κορεσμένα λιπαρά 5.5 g

Νάτριο 747.6 mg

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