Schweinefilet in pikanter Kokos-Sauce mit Naanbrot und Gurkensalat

Schweinefilet in pikanter Kokos-Sauce mit Naanbrot und Gurkensalat

4.5 133 βαθμολογίες

Προετοιμασία 55 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 45 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Gurkensalat

Salatgurken in Scheiben (3 mm)
400 g
Frühlingszwiebeln in Scheiben (2 mm)
50 g
Limettensaft
3 EL
Kokosmilch
3 EL
Zucker
1 TL
Salz
1 TL

Knoblauch-Naan-Brote

Knoblauchzehen
2
Butter in Stücken
50 g
Wasser
160 g
Trockenhefe
1 ½ TL
Mehl
300 g
Kokosöl
2 EL
2 EL Öl
Salz
2 TL
Zucker
1 Prise

Schweinefilet

Korianderkörner
1 TL
Bockshornkleesamen
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Öl
20 g
Knoblauchzehe
1
Schweinefilet sehnenfrei, ohne Knochen, in Streifen (1 cm x 3-4 cm), trocken getupft
250 g

Kokosnuss-Sauce

Knoblauchzehen
3
frische Chilischoten entkernt, in Stücken
2
Schalotte halbiert
1
Kokosöl
30 g
Cashewkerne, ungeröstet
100 g
Kokosmilch
100 g
Wasser
200 g
Sojasauce
5 g
Limettensaft
10 g
brauner Zucker
5 g
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 - 2 Prisen
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 611 kcal / 2555 kJ

Πρωτεΐνη 22 g

Λιπαρά 34 g

Υδατάνθρακες 52 g

Φυτικές ίνες 3.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 13 g

Νάτριο 998 mg

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