Scrigno di cappelletti

Scrigno di cappelletti

4.4 11 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ.

6 porzioni

Υλικά

Ragù

di sedano
40 g
di carota a pezzi
80 g
di cipolla a pezzi
110 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di carne trita mista (manzo, maiale)
400 g
di vino bianco secco
50 g
di passata di pomodoro
230 g
foglia di alloro secca
1
di concentrato di pomodoro
50 g
di sale
1 cucchiaino

Pasta brisée

di farina tipo 00
200 g
di burro
100 g
di sale
½ cucchiaino
di acqua
65 g

Besciamella

di latte
250 g
di burro
20 g
di farina
25 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe
1 pizzico
di noce moscata grattugiata
1 pizzico

Terminare la preparazione

di pasta ripiena tipo cappelletti
350 g

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 609.2 kcal / 2548.7 kJ

Πρωτεΐνη 23.9 g

Λιπαρά 37.9 g

Υδατάνθρακες 76.4 g

Φυτικές ίνες 3.6 g

Κορεσμένα λιπαρά 16.7 g

Νάτριο 2.1 mg

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