Zuppa speziata alle patate dolci e cavolo riccio

Name: Zuppa speziata alle patate dolci e cavolo riccio
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 scalogno; 40 g di olio extravergine di oliva; 3 cucchiaini di pasta di curry rosso; 1 spicchio di aglio; 400 g di patate americane dolci; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 80 g di burro di arachidi; 400 g di latte di cocco; 2 cucchiai di salsa di soia; 250 g di ceci bianchi in scatola; 1 cucchiaino di sale; 100 g di cavolo riccio; semi di sesamo; 1 lime

4.7 90 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

6 porzioni

Υλικά

1 scalogno (circa 40 g), a metà
40 g di olio extravergine di oliva
3 cucchiaini di pasta di curry rosso
1 spicchio di aglio
400 g di patate americane dolci pulite, a dadini (circa 3 cm)
1 cucchiaio di dado per brodo vegetale fatto in casa

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l), fatto in casa
80 g di burro di arachidi
400 g di latte di cocco
2 cucchiai di salsa di soia
250 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati
1 cucchiaino di sale
100 g di cavolo riccio a striscioline (circa 5 mm)
semi di sesamo per servire
1 lime in spicchi, per servire