Menü: Leberspießchen mit Reis und Sauce; Spekulatius-Frischkäse Dessert mit Glühweinkirschen

Menü: Leberspießchen mit Reis und Sauce; Spekulatius-Frischkäse Dessert mit Glühweinkirschen

4.0 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

4 Portionen

Υλικά

Leberspießchen, Reis und Sauce

Zwiebeln (ca. 260 g), davon 2 halbiert (160 g)
4
Sonnenblumenöl
30 g
Erdäpfel in Stücken (2-3 cm)
100 g
Karotten in Stücken (2-3 cm)
100 g
Wasser
700 g
Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l) zerkrümelt
2
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Langkornreis
250 g
Paprika, gemischt in Stücken (2-3 cm)
600 g
Kalbsleber in Scheiben (1-1,5 cm dick)
600 g
Speck (ca. 0,2 mm dünn)
24 - 28 Scheiben
Kräutersalz nach Geschmack
½ - 1 TL
Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
60 g

Spekulatiusdessert

Spekulatius Kekse
100 g
Frischkäse
400 g
Joghurt
200 g
Vanillezucker (8 g)
1 Päckchen
Vanilleschote
1
Weichseln (200 g Abtropfgewicht)
1 Einmachglas
Rotwein
80 g
Zucker
100 g
Nelke
1
Zimtstange
1
Sternanis
1
Bio-Zitronenschale (1 cm x 8 cm)
1 Stück
Speisestärke in 1 EL Wasser aufgelöst
1 EL

Fertigstellung

Schlagobers
100 g
Tomatenmark
70 g
Salz
½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Paprikapulver
½ TL

Διατροφή ανά 1 Portion

Θερμίδες 1550 kcal / 6491 kJ

Πρωτεΐνη 60 g

Λιπαρά 82 g

Υδατάνθρακες 133 g

Φυτικές ίνες 8.9 g

Κορεσμένα λιπαρά 39 g

Νάτριο 3209 mg

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