Αναζήτηση
Duck Confit Parmentier Maple-Scented

Duck Confit Parmentier Maple-Scented
5.0 1 βαθμολογία
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 15ωρ. 55 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Duck confit
  • duck legs, skin on, bone in (approx.1 kg), rinsed and dried
    4
  • black pepper, ground
    ½ tsp
  • coarse sea salt divided
    4 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • bay leaves, fresh
    4
  • thyme, fresh
    6 sprigs
  • fresh rosemary leaves, coarsely chopped
    1 tbsp
  • black peppercorns
    1 tsp
  • duck fat divided (see Tip)
    500 - 550 g
  • water divided
    3000 g
  • vinegar
    30 g
  • duck fat
    20 g
  • veal fond or 30-60 g duck cooking juices, divided
    30 - 60 g
  • maple syrup, pure
    20 g
Sautéed Leeks
  • duck fat
    20 g
  • veal fond or 30 g duck cooking juices
    30 g
  • leeks cut lengthwise and sliced (0.5 cm)
    200 g
Mashed Potatoes
  • Parmesan cheese in pieces
    40 g
  • hazelnuts, skin on raw
    40 g
  • floury potatoes e.g., Yukon Gold, Russet, peeled and cubed (2 cm)
    700 g
  • milk
    175 g
  • salt
    1 tsp
  • butter unsalted, cubed
    30 g
  • nutmeg, ground
    1 pinch
  • black pepper, freshly ground to taste
Assembly
  • duck fat to grease
  • maple sugar granules to sprinkle
    30 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 1525.7 kcal / 6408 kJ
Πρωτεΐνη 47.3 g
Λιπαρά 128.6 g
Υδατάνθρακες 42.5 g
Φυτικές ίνες 13.7 g
Κορεσμένα λιπαρά 34 g
Νάτριο 2648.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Everything Maple 10 Συνταγές
Καναδάς
Mother's Day Brunch 10 Συνταγές
Καναδάς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Tinga de Pollo (TM6 Metric)

Tinga de Pollo (TM6 Metric)

4.2(40)

40 λεπτ.

Shredded Chicken in Tomato Sauce (Tinga de Pollo)

Shredded Chicken in Tomato Sauce (Tinga de Pollo)

4.5(61)

30 λεπτ.

Meatballs with tomato sauce

Meatballs with tomato sauce

4.3(145)

45 λεπτ.

Lemon Garlic Chicken

Lemon Garlic Chicken

4.4(5)

30 λεπτ.

Grilled Burger with Red Potatoes and Garlic Mayonnaise

Grilled Burger with Red Potatoes and Garlic Mayonnaise

4.7(7)

1ωρ. 20 λεπτ.

Chicken breasts pizzaiola

Chicken breasts pizzaiola

4.7(781)

55 λεπτ.

Chicken Breasts Pizzaiola

Chicken Breasts Pizzaiola

4.6(155)

55 λεπτ.

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

Stuffed peppers with rice and tomato sauce

4.2(43)

1ωρ.

Shredded chicken in tomato sauce (tinga de pollo)

Shredded chicken in tomato sauce (tinga de pollo)

4.1(49)

30 λεπτ.

Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce

Stuffed Peppers with Rice and Tomato Sauce

4.2(32)

1ωρ.

Quick Thai Chicken Curry

Quick Thai Chicken Curry

3.9(86)

40 λεπτ.

Sticky Apple Pork Ribs

Sticky Apple Pork Ribs

5.0(1)

2ωρ. 30 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων