Bagels με καπνιστό σολομό και αγγουράκι

Name: Bagels με καπνιστό σολομό και αγγουράκι
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 1800 γρ. νερό; 15 γρ. φρέσκια μαγιά; 115 γρ. ψιλή ζάχαρη (κάστερ); 600 γρ. αλεύρι σιταριού με μείγμα από διάφορα αλεύρια δημητριακών; 2 καλά γεμάτα κ.γλ. αλάτι; 1 κ.σ. μαγειρική σόδα; 1 αυγό; 8 κλωνάρια κόλιανδρο, φρέσκο; 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου; 10 φύλλα φρέσκου βασιλικού; 10 γρ. χυμό λεμονιού; 50 γρ. κρέμα γάλακτος (κρεμ φρες); 300 γρ. τυρί κρέμα; 3 πρέζες αλάτι; 2 πρέζες πιπέρι αλεσμένο; 200 γρ. αγγουράκι; 6 φέτες καπνιστό σολομό

1.0 1 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

6 μερίδες

Υλικά

Bagels

νερό και λίγο ακόμα για το φούρνο
1800 γρ.
φρέσκια μαγιά
15 γρ.
ψιλή ζάχαρη (κάστερ)
115 γρ.
αλεύρι σιταριού με μείγμα από διάφορα αλεύρια δημητριακών και λίγο ακόμα για το αλεύρωμα
600 γρ.
αλάτι
2 καλά γεμάτα κ.γλ.
μαγειρική σόδα
1 κ.σ.
αυγό χτυπημένο
1