Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 6 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 16ωρ. 10 λεπτ.

26 kromek

Υλικά

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 kromkę

Νάτριο 225.2 mg

Πρωτεΐνη 2.5 g

Θερμίδες 359.8 kJ / 86 kcal

Λιπαρά 1.3 g

Φυτικές ίνες 2.6 g

Κορεσμένα λιπαρά 0.4 g

Υδατάνθρακες 16.6 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

O PIECZYWIE 60 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Bułki wrocławskie i ślimaczki czekoladowe

50 λεπτ.

Ciabatty na zakwasie

17ωρ.

Chleb tostowy z mąką pełnoziarnistą

2ωρ. 45 λεπτ.

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15ωρ. 45 λεπτ.

Podłużne bułki pszenne

3ωρ. 30 λεπτ.

Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem

1ωρ. 45 λεπτ.

Plecione bułki z makiem

14ωρ. 30 λεπτ.

Chrupkie pieczywo

40 λεπτ.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14ωρ. 50 λεπτ.

Brioszka z czekoladą

2ωρ. 10 λεπτ.

Bułki wrocławskie

2ωρ.

Szybkie kajzerki

1ωρ. 50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων