Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

4.4 17 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 19ωρ.

28 kromek

Υλικά

Zaczyn żytni (dzień 1. wieczór)

170 g wody
170 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2. rano)

400 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
170 g mąki żytniej typu 720-1150
masło do natłuszczenia

Ciasto właściwe (dzień 2. południe)

230 g wody
330 g mąki żytniej typu 720-1150
2 łyżeczki soli
10 g ekstraktu słodowego w proszku (προαιρετικό πεδίο)

10 g miodu
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 kromkę

Νάτριο 167.8 mg

Πρωτεΐνη 2.3 g

Θερμίδες 306.9 kJ / 73.3 kcal

Λιπαρά 0.3 g

Φυτικές ίνες 2.5 g

Κορεσμένα λιπαρά 0 g

Υδατάνθρακες 15.8 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

O PIECZYWIE 60 Συνταγές
Πολωνία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Bułki wrocławskie i ślimaczki czekoladowe

50 λεπτ.

Ciabatty na zakwasie

17ωρ.

Chleb tostowy z mąką pełnoziarnistą

2ωρ. 45 λεπτ.

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15ωρ. 45 λεπτ.

Podłużne bułki pszenne

3ωρ. 30 λεπτ.

Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem

1ωρ. 45 λεπτ.

Plecione bułki z makiem

14ωρ. 30 λεπτ.

Chrupkie pieczywo

40 λεπτ.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14ωρ. 50 λεπτ.

Brioszka z czekoladą

2ωρ. 10 λεπτ.

Bułki wrocławskie

2ωρ.

Szybkie kajzerki

1ωρ. 50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων