Φετουτσίνι με κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Name: Φετουτσίνι με κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 110 γρ. κρεμμύδια; 5 σκελίδες σκόρδο; 15 γρ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο; 15 γρ. πάστα ντομάτας; 1 κ.γλ. αλάτι; ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο; 425 γρ. περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα; 680 γρ. ζωμό κοτόπουλου; 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα; 1 κ.γλ. βασιλικό, αποξηραμένο; 60 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; 230 γρ. φρέσκα ζυμαρικά; τυρί παρμεζάνα; φρέσκα φύλλα βασιλικού

4.0 6 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 μερίδες

Υλικά

κρεμμύδια σε κομμάτια
110 γρ.
σκελίδες σκόρδο
5
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
15 γρ.
πάστα ντομάτας
15 γρ.
πιπέρι τσίλι καγιέν, αποξηραμένο, σε νιφάδες (προαιρετικό πεδίο)
½ καλά γεμάτα κ.γλ.
αλάτι
1 κ.γλ.
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
¼ κ.γλ.
περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα
425 γρ.
ζωμό κοτόπουλου (βλ. συμβουλή)
680 γρ.
στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα (περίπου 800-900 γρ.)
4
βασιλικό, αποξηραμένο
1 κ.γλ.
1 κ.γλ. μείγμα αρωματικών βοτάνων για πίτσα
κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά
60 γρ.
φρέσκα ζυμαρικά τύπου φετουτσίνι
230 γρ.
τυρί παρμεζάνα σε νιφάδες
φρέσκα φύλλα βασιλικού χοντροκομμένα με το χέρι