Zuppa cremosa di melanzane e miglio

Zuppa cremosa di melanzane e miglio

3.0 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 10 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

1 spicchio di aglio
60 g di scalogno a metà
500 g di melanzane a pezzi
50 g di olio extravergine di oliva + q.b.
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale

1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
800 g di acqua
80 g di chicchi di miglio
½ cucchiaino di sale
2 - 3 pizzichi di pepe
10 g succo di lime, spremuto fresco + q.b.
200 g di panna (30-40% di grassi)
coriandolo fresco q.b. per guarnire
pane q.b. per servire

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 porzione

Νάτριο 251.4 mg

Πρωτεΐνη 5 g

Θερμίδες 1687 kJ / 403.2 kcal

Λιπαρά 32 g

Φυτικές ίνες 6 g

Κορεσμένα λιπαρά 13.4 g

Υδατάνθρακες 26.5 g

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