Τζατζίκι χωρίς γαλακτοκομικά

Name: Τζατζίκι χωρίς γαλακτοκομικά
Prep time: 5 min
Cook time: 24 h 5 min
Total time: 24 h 5 min
Yield: 1 βαζάκι
Ingredients: 125 γρ. φιστίκια κάσιους; νερό; 5 κλωνάρια δυόσμο, φρέσκο; 230 γρ. αγγουράκια; 2 σκελίδες σκόρδο; 145 γρ. φρέσκια καρύδα; 1 λάιμ; αλάτι; μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 5 λεπτ.

Σύνολο 24ωρ. 5 λεπτ.

1 βαζάκι

Υλικά

φιστίκια κάσιους
125 γρ.
νερό πόσιμο, για το μούλιασμα
δυόσμο, φρέσκο μόνο τα φύλλα (περίπου 15 γρ.)
5 κλωνάρια
αγγουράκια σε κομμάτια
230 γρ.
σκελίδες σκόρδο
2
φρέσκια καρύδα λευκή (άγουρη) (που η σάρκα της είναι μαλακή και έχει πολύ νερό μέσα)
145 γρ.
λάιμ μόνο το χύμο του
1
αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο ανάλογα με τις προτιμήσεις σας