Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso)

Name: Indonezyjska zupa z makaronem i pulpetami (Mie Bakso)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 450 g chińskiego makaronu jajecznego, świeżego; 5 g korzenia imbiru, świeżego; 4 ząbki czosnku; 50 g cebuli; 250 g mięsa mielonego; 1 ½ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 jajko; 3 łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 50 g skrobi z tapioki; 20 g oleju; 1400 g wody; 1 łyżeczka sosu sambal oelek; 200 g kapusty pak choi; 4 łyżki prażonej cebulki, gotowej; 4 łyżki cebuli dymki; kiełki fasoli mung, świeże

5.0 2 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 porcje

Υλικά

chińskiego makaronu jajecznego, świeżego
450 g
200 g chińskiego makaronu jajecznego, suchego
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
5 g
ząbki czosnku
4
cebuli przekrojonej na pół
50 g
mięsa mielonego wołowego, wieprzowego lub drobiowego, podzielonego na kawałki
250 g
soli
1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
jajko
1
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
3 łyżeczki
3 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszone
skrobi z tapioki
50 g
50 g skrobi kukurydzianej
oleju plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
20 g
wody
1400 g
cukru (προαιρετικό πεδίο)
2 łyżeczki
sosu sambal oelek (patrz wskazówka, opcjonalnie)
1 łyżeczka
kapusty pak choi pokrojonej na ok. 4 cm kawałki
200 g
prażonej cebulki, gotowej
4 łyżki
cebuli dymki ze szczypiorkiem, pokrojonej w ukośne plastry
4 łyżki
kiełki fasoli mung, świeże do dekoracji
papryczka chili, świeża (προαιρετικό πεδίο) pokrojona w ukośne plastry
1