Pizza à la Big Mac

Name: Pizza à la Big Mac
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 400 g mąki pszennej; 240 g wody; 20 g drożdży świeżych; 1 łyżeczka cukru; 1 łyżeczka soli; 20 g oliwy z oliwek; 100 g majonezu; 50 g musztardy; 2 łyżki sosu Worcestershire; 1 łyżka białego octu winnego; 1 łyżeczka czosnku, granulowanego; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ¼ łyżeczki soli; 250 g sera cheddar; 40 g oliwy z oliwek; 400 g mięsa wołowego, mielonego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM; ¼ łyżeczki soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 6 łyżek ketchupu; 2 ogórki konserwowe; 1 łyżka ziarna sezamu; sałata lodowa; ½ czerwonej cebuli

4.5 425 βαθμολογίες

Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

8 porcji

Υλικά

Ciasto na pizzę

400 g mąki pszennej
240 g wody
20 g drożdży świeżych pokruszonych

2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia

Sos burgerowy

100 g majonezu (patrz wskazówka)
50 g musztardy
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka białego octu winnego
1 łyżeczka czosnku, granulowanego
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
¼ łyżeczki soli

Pieczenie

250 g sera cheddar pokrojonego na kawałki

250 g sera żółtego, np. goudy, edama, pokrojonego na kawałki
40 g oliwy z oliwek
400 g mięsa wołowego, mielonego podzielonego na kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM

1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
¼ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
6 łyżek ketchupu
2 ogórki konserwowe pokrojone w 2-3 mm plastry (ok. 100 g)
1 łyżka ziarna sezamu
sałata lodowa pokrojona w 1 cm paski, do posypania
½ czerwonej cebuli pokrojonej w 1-2 mm piórka