Waniliowe ciasto ze spiralizowanymi jabłkami (TM5)

Name: Waniliowe ciasto ze spiralizowanymi jabłkami (TM5)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 700 g wody; 40 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 300 g jabłek; 180 g cukru; 110 g masła; 300 g mąki pszennej; 40 g śmietany UHT, 18% tłuszczu; 1 jajko; 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 370 g mleka; 120 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 50 g skrobi ziemniaczanej; 4 żółtka; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego; migdały, w płatkach

4.1 10 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 20 λεπτ.

12 porcji

Υλικά

wody
700 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
40 g
jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 4-5 cm ćwiartki (patrz wskazówka)
300 g
cukru
180 g
masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
110 g
mąki pszennej
300 g
śmietany UHT, 18% tłuszczu
40 g
jajko
1
cukru waniliowego, wykonanego w TM
1 ½ łyżeczki
3 łyżeczki cukru waniliowego
proszku do pieczenia
2 łyżeczki
soli
1 szczypta
mleka
370 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
120 g
skrobi ziemniaczanej
50 g
50 g skrobi kukurydzianej
żółtka
4
ekstraktu z wanilii, naturalnego
1 łyżeczka
migdały, w płatkach do dekoracji