Αναζήτηση
Μπακαλιάρος sous-vide με ριζότο, παντζάρι και λεμονόχορτο

Μπακαλιάρος sous-vide με ριζότο, παντζάρι και λεμονόχορτο
Καμία βαθμολογία
Προετοιμασία 25 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 10 λεπτ.
4 μερίδες
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Φιλέτα μπακαλιάρου sous-vide
  • φιλέτα μπακαλιάρου με την πέτσα (περίπου 200 γρ. το καθένα)
    4
  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
    2 κ.σ.
  • θυμάρι, φρέσκο
    4 κλωνάρια
  • ξύσμα λεμονιού
    2 κ.γλ.
  • νερό ή όσο χρειαστεί για να καλυφθούν εντελώς οι σακούλες (χωρίς όμως να υπερβαίνει την ένδειξη MAX του κάδου)
    1590 γρ.
  • χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
    30 γρ.
Ριζότο με παντζάρι και λεμονόχορτο
  • κρεμμυδάκι εσαλότ κομμένο στη μέση
    30 γρ.
  • ωμά παντζάρια σε κομμάτια (2,5 εκ.)
    200 γρ.
  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
    30 γρ.
  • ρύζι για ριζότο (π.χ. Arborio ή Carnaroli)
    270 γρ.
  • λευκό κρασί, ξηρό
    130 γρ.
  • νερό
    580 γρ.
    580 γρ. ζωμό λαχανικών
  • πάστα ζωμού λαχανικών
    1 κ.γλ.
    ½ κύβο ζωμού λαχανικών
  • λεμονόχορτο, φρέσκο σε κομμάτια (5 εκ.)
    1 - 2 κοτσάνια
  • αλάτι και ακόμα 4 πρέζες για το ψάρι
    1 κ.γλ.
  • λευκό πιπέρι, αλεσμένο για το ψάρι
    2 πρέζες
Συναρμολόγηση
  • βούτυρο, ανάλατο
    45 γρ.
  • χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
    1 κ.γλ.
  • θυμάρι, φρέσκο μόνο τα φύλλα, για το γαρνίρισμα
    1 κλωνάρι
  • ξύσμα λεμονιού για το γαρνίρισμα
    1 κ.γλ.
  • εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο για το γαρνίρισμα
    1 κ.σ.

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 μερίδα

Νάτριο 1501 mg
Πρωτεΐνη 42 g
Θερμίδες 2366 kJ / 565 kcal
Λιπαρά 18 g
Φυτικές ίνες 2.7 g
Κορεσμένα λιπαρά 7 g
Υδατάνθρακες 53 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Εκλεκτό Δείπνο 13 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Πλιγούρι με σάλτσα ντομάτας

Πλιγούρι με σάλτσα ντομάτας

4.4(15)

45 λεπτ.

Αφέλια

Αφέλια

5.0(2)

5ωρ.

Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

Μεσογειακό ρύζι με λαχανικά

4.0(2)

35 λεπτ.

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

4.8(29)

50 λεπτ.

Λαζάνια με κοτόπουλο και σπανάκι

Λαζάνια με κοτόπουλο και σπανάκι

4.4(14)

1ωρ. 15 λεπτ.

Ασιατικό ρύζι με αυγό και λαχανικά

Ασιατικό ρύζι με αυγό και λαχανικά

4.4(35)

35 λεπτ.

Σπαγγέτι με πέστο αβοκάντο & φιστίκια κάσιους

Σπαγγέτι με πέστο αβοκάντο & φιστίκια κάσιους

4.5(26)

30 λεπτ.

Σπαγγέτι με ντομάτες και μανιτάρια

Σπαγγέτι με ντομάτες και μανιτάρια

5.0(3)

25 λεπτ.

Κανελόνια με κιμά στον ατμό

Κανελόνια με κιμά στον ατμό

5.0(5)

1ωρ. 30 λεπτ.

Σκιουφιχτά με πέστο, ντοματίνια και βασιλικό

Σκιουφιχτά με πέστο, ντοματίνια και βασιλικό

Καμία βαθμολογία

Σαλάτα Caprese με ζυμαρικά και κοτόπουλο

Σαλάτα Caprese με ζυμαρικά και κοτόπουλο

4.0(1)

25 λεπτ.

Σπαγγέτι με μπιφτεκάκια βοδινά και σάλτσα βέρντε

Σπαγγέτι με μπιφτεκάκια βοδινά και σάλτσα βέρντε

Καμία βαθμολογία

 Εμφάνιση όλων