Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

beef fillet steak (185 g - 200 g each, 2.5 cm/1 in. thick), tied with twine (see Tip)
4
sea salt divided
2 tsp
black pepper, ground divided
¾ tsp
thyme, fresh
4 sprigs
lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
30 g
water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
shallots halved
60 g
tarragon, fresh leaves only
1 - 2 sprigs
white wine, dry
60 g
white wine vinegar
1 tbsp
butter, unsalted (from cows' milk)
1 tbsp
egg yolks
4
water
60 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1130.4 mg

Πρωτεΐνη 71 g

Θερμίδες 4956.8 kJ / 1184.7 kcal

Λιπαρά 95.7 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g

Υδατάνθρακες 4.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

We Can Switch to CHEF MODE in a Flash 28 Συνταγές
Καναδάς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Beef goulash with bread dumplings

1ωρ. 30 λεπτ.

Grilled Burger with Red Potatoes and Garlic Mayonnaise

1ωρ. 20 λεπτ.

Chicken Breasts Pizzaiola

55 λεπτ.

Shredded Chicken in Tomato Sauce (Tinga de Pollo)

30 λεπτ.

Chicken with Creamy Vegetable Sauce

50 λεπτ.

Meatballs with White Wine Mushroom Sauce

35 λεπτ.

Stuffed Chicken and Glazed Potatoes

1ωρ. 30 λεπτ.

Savory Butternut Squash Pies

Καμία βαθμολογία

Honey Mustard Orange Glazed Ham

Καμία βαθμολογία

Lemon Garlic Chicken

30 λεπτ.

Lemon Rosemary Chicken and Rice

55 λεπτ.

Huli Huli Chicken Skewers

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων