Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)

Gnocchi di due colori (senza glutine e senza uova)

4.3 11 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Gnocchi gialli

di farina senza glutine + q.b.
200 g
di curcuma in polvere
1 cucchiaino
di ricotta fresca ben scolata dal siero
250 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g
di sale
1 pizzico

Gnocchi rossi

di grano saraceno
250 g
barbabietola cotta (120 g circa), sbucciata e a pezzi
1
di ricotta fresca ben scolata dal siero
250 g
di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 g
di sale
1 pizzico

Condimento

scalogno a metà
1
di olio extravergine di oliva
20 g
di pancetta affumicata a cubetti, consentita da prontuario
100 g
di vino bianco secco
50 g
di panna (min. 30% di grassi)
250 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 995 kcal / 4163 kJ

Πρωτεΐνη 36.2 g

Λιπαρά 57.2 g

Υδατάνθρακες 89.4 g

Φυτικές ίνες 7.9 g

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