Ravioli ripieni di tofu affumicato e verdure

Ravioli ripieni di tofu affumicato e verdure

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Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 porzioni

Υλικά

Ripieno

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 - 3 rametti
di olio extravergine di oliva
30 g
spicchio di aglio
1
di bietole, le foglie private della parte centrale, pulite, asciugate e a listarelle (1-2 cm)
150 g
di vino bianco secco
30 g
di pomodorini ciliegia a metà
70 g
di sale + q.b.
½ cucchiaino
di pepe nero macinato + q.b.
1 pizzico
di tofu affumicato
150 g
di pangrattato
20 g

Pasta

di farina tipo 00
75 g
di farina di semola di grano duro + q.b. per infarinare
75 g
di amido di mais
½ cucchiaino
di acqua
75 g
di olio extravergine di oliva
10 g
di sale
2 pizzichi

Terminare la preparazione

di scalogno
30 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di zucchine a pezzi (2-3 cm)
600 g
di acqua
50 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe bianco macinato
1 pizzico
mandorle a lamelle a piacere

Διατροφή ανά 1 porzione

Θερμίδες 400 kcal / 1674 kJ

Πρωτεΐνη 13.4 g

Λιπαρά 21.5 g

Υδατάνθρακες 40.8 g

Φυτικές ίνες 4.9 g

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