Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
4.7 19 βαθμολογία
Προετοιμασία 15 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

La croûte d'algue
  • 100 g de beurre doux mou et en morceaux
  • 80 g de parmesan coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 80 g de chapelure maison
  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 5 feuilles de nori
La purée de topinambour au chocolat blanc et saint-jacques
  • 1000 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 12 noix de saint-jacques (belle taille)
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de topinambours épluchés et coupés en morceaux (2-3 cm)
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 30 g de beurre doux
  • 40 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
  • 1 bouquet de cerfeuil frais
  • 1 filet d'huile d'olive

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Πρωτεΐνη 22.5 g
Θερμίδες 1989 kJ / 476 kcal
Λιπαρά 26 g
Υδατάνθρακες 38 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Thermomix® et moi N°3 Inspiration 12 Συνταγές
Γαλλία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Friands au boudin blanc et échalotes

Friands au boudin blanc et échalotes

4.5(72)

2ωρ.

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

Baba ganoush (purée d’aubergines au tahini)

4.3(28)

45 λεπτ.

Clémentine farcie au crabe

Clémentine farcie au crabe

4.1(52)

20 λεπτ.

Poireaux façon salade Caesar

Poireaux façon salade Caesar

4.2(113)

40 λεπτ.

Bun cha de boulettes de porc, nouilles de riz complètes

Bun cha de boulettes de porc, nouilles de riz complètes

4.0(1)

1ωρ. 5 λεπτ.

Bâtonnets de brocoli au cheddar

Bâtonnets de brocoli au cheddar

4.5(4)

55 λεπτ.

Pâté végétal

Pâté végétal

4.7(168)

3ωρ. 50 λεπτ.

Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6(50)

15ωρ. 30 λεπτ.

Boule de fromage frais aux graines et noix

Boule de fromage frais aux graines et noix

4.1(12)

1ωρ. 20 λεπτ.

Bouchées au porc

Bouchées au porc

4.6(37)

1ωρ. 5 λεπτ.

Salade de patates douces, sauce moutarde

Salade de patates douces, sauce moutarde

4.4(164)

30 λεπτ.

Cake au chou-fleur

Cake au chou-fleur

4.1(33)

1ωρ. 15 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων