Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad

4.9 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 15ωρ. 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Duck confit

duck marylands (approx. 1 kg)
4
ground black pepper
½ tsp
salt
3 tsp
garlic cloves crushed
4
fresh bay leaves
4
fresh thyme
4 sprigs
duck fat
500 g
whole black peppercorns
1 tsp
water
2000 g

Lentil salad

raw baby beetroots trimmed and cut into halves
4
garlic cloves crushed
3
balsamic vinegar
2 tbsp
olive oil
1 tbsp
fresh thyme
3 sprigs
ground black pepper to season
salt to season
puy lentils
200 g
whole cloves
4
brown onion
1
fresh bay leaf
1
water
1000 g
Chicken stock paste (see Tips)
30 g
red onion cut into small cubes (5 mm)
½
celery stalk cut into small cubes (5 mm)
1
oranges segmented and cut into slices (5 mm)
2

Orange vinaigrette

honey
2 tsp
freshly squeezed orange juice
40 g
grapeseed oil
100 g
red wine vinegar
2 tbsp
sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches

Assembly

sea salt to season
ground black pepper to season
frisee lettuce to serve
30 g

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 2648.5 mg

Πρωτεΐνη 47.3 g

Θερμίδες 6408 kJ / 1525.7 kcal

Λιπαρά 128.6 g

Φυτικές ίνες 13.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 34 g

Υδατάνθρακες 42.5 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Varoma: Global flavours 12 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Spice-rubbed chicken with maple glaze

Spice-rubbed chicken with maple glaze

25 λεπτ.

Sweet and sour meatballs with vegetables

Sweet and sour meatballs with vegetables

50 λεπτ.

Plaited pork pie

Plaited pork pie

40 λεπτ.

Aromatic chicken pilaf

Aromatic chicken pilaf

1ωρ. 20 λεπτ.

Pork fillet with paprika cream sauce and linguine

Pork fillet with paprika cream sauce and linguine

1ωρ. 20 λεπτ.

Chorizo meatballs and potato stew

Chorizo meatballs and potato stew

40 λεπτ.

Chilli with rice

Chilli with rice

50 λεπτ.

Pulled chicken tortillas (Diabetes)

Pulled chicken tortillas (Diabetes)

40 λεπτ.

Honey and herb pork loin

Honey and herb pork loin

4ωρ. 10 λεπτ.

Classic meatloaf

Classic meatloaf

1ωρ. 35 λεπτ.

Chicken, chorizo and chickpea stew

Chicken, chorizo and chickpea stew

35 λεπτ.

Lamb fillets with pink peppercorn sauce

Lamb fillets with pink peppercorn sauce

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων