Αναζήτηση
Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad
4.9 7 βαθμολογίες
Προετοιμασία 45 λεπτ.
Σύνολο 15ωρ. 40 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

Duck confit
  • duck marylands (approx. 1 kg)
    4
  • ground black pepper
    ½ tsp
  • salt
    3 tsp
  • garlic cloves crushed
    4
  • fresh bay leaves
    4
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • duck fat
    500 g
  • whole black peppercorns
    1 tsp
  • water
    2000 g
Lentil salad
  • raw baby beetroots trimmed and cut into halves
    4
  • garlic cloves crushed
    3
  • balsamic vinegar
    2 tbsp
  • olive oil
    1 tbsp
  • fresh thyme
    3 sprigs
  • ground black pepper to season
  • salt to season
  • puy lentils
    200 g
  • whole cloves
    4
  • brown onion
    1
  • fresh bay leaf
    1
  • water
    1000 g
  • Chicken stock paste (see Tips)
    30 g
  • red onion cut into small cubes (5 mm)
    ½
  • celery stalk cut into small cubes (5 mm)
    1
  • oranges segmented and cut into slices (5 mm)
    2
Orange vinaigrette
  • honey
    2 tsp
  • freshly squeezed orange juice
    40 g
  • grapeseed oil
    100 g
  • red wine vinegar
    2 tbsp
  • sea salt
    ½ tsp
  • ground black pepper
    2 pinches
Assembly
  • sea salt to season
  • ground black pepper to season
  • frisee lettuce to serve
    30 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 1525.7 kcal / 6408 kJ
Πρωτεΐνη 47.3 g
Λιπαρά 128.6 g
Υδατάνθρακες 42.5 g
Φυτικές ίνες 13.7 g
Κορεσμένα λιπαρά 34 g
Νάτριο 2648.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς δεσμεύσεις.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Varoma: Global flavours 12 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Krispy fried chicken

Krispy fried chicken

4.5(157)

25 λεπτ.

Chicken in peanut sauce with chilli-cucumber salad

Chicken in peanut sauce with chilli-cucumber salad

4.5(173)

35 λεπτ.

San bei ji (three cup chicken,TM6)

San bei ji (three cup chicken,TM6)

4.5(24)

35 λεπτ.

Chicken chasseur

Chicken chasseur

4.5(412)

1ωρ. 50 λεπτ.

Indian kofta curry with broccoli rice

Indian kofta curry with broccoli rice

4.5(133)

50 λεπτ.

Quick gyros with tzatziki

Quick gyros with tzatziki

4.5(267)

30 λεπτ.

Okonomiyaki

Okonomiyaki

4.5(206)

30 λεπτ.

Ayam kapitan (chicken curry)

Ayam kapitan (chicken curry)

4.5(227)

45 λεπτ.

Pork cannelloni with vegetable sauce

Pork cannelloni with vegetable sauce

4(70)

1ωρ.

Buffalo Chicken Spring Rolls

Buffalo Chicken Spring Rolls

4(17)

1ωρ. 30 λεπτ.

Beef spezzatino

Beef spezzatino

4.5(50)

1ωρ. 45 λεπτ.

Sri Lankan red beef curry

Sri Lankan red beef curry

4.5(141)

1ωρ. 40 λεπτ.

 Εμφάνιση όλων