Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes

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Προετοιμασία 20 λεπτ.
Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.
4 portions

Υλικά

La bisque
  • de langoustines cuites
    1000 g
  • d'échalotes coupées en deux
    90 g
  • d'huile d'olive
    15 g
  • de farine de blé
    30 g
  • de cognac
    30 g
  • de vin blanc
    150 g
  • de tomates coupées en quatre
    500 g
  • de concentré de tomate
    1 c. à café
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
    1 pincée
  • de crème liquide 30-40% m.g.
    120 g
Les langoustines et la garniture
  • d'oignon coupé en deux
    100 g
  • d'huile d'olive
    20 g
  • de poivron rouge détaillé en cubes
    100 g
  • de courgette détaillée en cubes
    150 g
  • de blé en grains
    200 g
  • d'eau
    600 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    ½ c. à café

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 553 kcal / 2310 kJ
Πρωτεΐνη 29.8 g
Λιπαρά 22.3 g
Υδατάνθρακες 56 g
Φυτικές ίνες 6.3 g

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