Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse

Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse

4.6 85 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 1ωρ.

4 Portionen

Υλικά

Kren, frisch geschält, in Stücken
50 g
Zitronensaft
1 TL
Schalotten halbiert
50 g
Butter und 1 EL für den Fisch
20 g
Olivenöl
8 EL
Lauchstange
½
Salz etwas mehr für Lauch und Fisch
¼ TL
Risottoreis (z. B. Carnaroli)
300 g
Karotten
3 - 4
Weißwein, trocken
100 g
Zucker
½ TL
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 600-700 g)
6
Pfeffer, frisch gemahlen
etwas
Weizenmehl zum Bemehlen
etwas
Thymian, frisch
3 - 4 Zweiglein
Rosmarin, frisch
1 - 2 Zweige
Knoblauchzehen angedrückt
2 - 3

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 Portion

Πρωτεΐνη 39 g

Θερμίδες 3003 kJ / 717 kcal

Λιπαρά 31 g

Φυτικές ίνες 5 g

Υδατάνθρακες 68 g

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