Falafel avec pain r’gaif et sauce tahini

Falafel avec pain r’gaif et sauce tahini

2.9 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 1ωρ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

La sauce tahini

gousses d'ail
2
de persil plat frais équeutées
3 branches
de tahini
150 g
d'eau
130 g
de jus de citron
1 c. à soupe
de sel à ajuster en fonction des goûts
¾ - 1 c. à café
de cumin en poudre à ajuster en fonction des goûts
½ - ¾ c. à café

Le pain r'gaif

d'eau
180 g
de levure boulangère fraîche
20 g
1 c. à café bombée de levure boulangère sèche, (10 g)
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
260 g
de sel
½ c. à café
huile végétale pour huiler

Le falafel

ciboules coupées en morceaux
4
gousses d'ail
4
persil frais
5 g
de menthe fraîche effeuillées
4 branches
piment rouge frais coupé en deux et égrainé
½
de levure chimique
1 c. à café
de pois chiches en conserve égouttés
720 g
de sel
1 c. à café
de cumin en poudre
1 c. à café
de coriandre en poudre
1 c. à café

La cuisson du pain r’gaif et les falafels

farine de blé pour le plan de travail
de farine de blé
400 g
huile végétale pour frire

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 1282 kcal / 53679 kJ

Πρωτεΐνη 42 g

Λιπαρά 42 g

Υδατάνθρακες 177 g

Φυτικές ίνες 18 g

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