Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

Cabillaud en herbes, purée orange-carotte

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Προετοιμασία 30 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 15 λεπτ.

4 portions

Υλικά

La croûte

bouquet de persil frais équeuté
½
de coriandre fraîche équeuté
½ bouquet
de noisettes
10 g
le zeste d'un citron jaune non traité râpé
le zeste d'une orange non traitée, râpé
de mie de pain
30 g
de beurre demi-sel
20 g

La purée

de carottes coupées en rondelles
400 g
de patate douce en cubes
200 g
le zeste d'une orange non traitée, râpé
de jus d'orange
100 g
d'eau
150 g
pavés de cabillaud, sans peau
4
d'huile d'olive pour le plat
1 c. à soupe
du sel à ajuster en fonction des goûts
du poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 265 kcal / 1113 kJ

Πρωτεΐνη 28 g

Λιπαρά 10 g

Υδατάνθρακες 15 g

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