Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς την απαιτούμενη ρύθμιση δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Risotto à l'encre de seiche
Υλικά
Le fumet de poisson
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d'oignons coupés en morceaux250 g
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d'ail1 gousse
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d'huile d'olive20 g
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d'anneaux d'encornet cru coupés en morceaux (1-2 cm)400 g
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de vin blanc150 g
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d'eau400 g
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feuilles de laurier frais2
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de thym frais2 branches
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de sel à ajuster en fonction des goûts3 pincées
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de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Le risotto
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de parmesan coupé en morceaux80 g
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d'échalotes (3 échalotes env.)90 g
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d'huile d'olive30 g
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de riz spécial risotto350 g
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de vin blanc20 g
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d'encre de seiche (voir "Conseil(s)")10 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de beurre30 g
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de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.40 g
Διατροφή ανά 1 portion
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