Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο Αναζήτηση

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce
4.7 122 βαθμολογία
Προετοιμασία 25 λεπτ.
Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.
4 portions
Δωρεάν εγγραφή

Υλικά

  • beef fillet steaks (180-200 g each, 3 cm thickness)
    4
  • sea salt
    2 tsp
  • ground black pepper
    ¾ tsp
  • fresh thyme
    4 sprigs
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (½ lemon) or 1 level tsp ascorbic acid powder
    30 g
  • eschalots
    50 g
  • fresh tarragon leaves only
    1 - 2 sprigs
  • dry white wine
    50 g
  • white wine vinegar
    1 tbsp
  • unsalted butter cut into pieces, plus 1 tbsp extra for searing
    200 g
  • egg yolks
    4

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1129.3 mg
Πρωτεΐνη 70.9 g
Θερμίδες 4940.7 kJ / 1180.9 kcal
Λιπαρά 95.7 g
Φυτικές ίνες 0.8 g
Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g
Υδατάνθρακες 4.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμή 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Παρουσιάστηκε επίσης στο

Entertaining 30 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Manifesto 202 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Smart cooking made easy with TM6 modes 29 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία
Sous vide (TM6) with blade cover 7 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων
Sweet and spicy beef short ribs with polenta

Sweet and spicy beef short ribs with polenta

4.1(29)

4 Std. 25 Min

Butterflied chicken with chilli oil and pineapple salsa (Darren Robertson)

Butterflied chicken with chilli oil and pineapple salsa (Darren Robertson)

4.5(26)

3 Std. 15 Min

Flank steak with horseradish cream sauce

Flank steak with horseradish cream sauce

4.8(38)

4 Std. 20 Min

Mexican pulled pork

Mexican pulled pork

4.8(15)

28 Std. 10 Min

Bangers and mixed mash with caramelised onions

Bangers and mixed mash with caramelised onions

4.7(221)

45 Min

Meatloaf with mushroom sauce

Meatloaf with mushroom sauce

4.4(33)

1 Std. 15 Min

Steak tartare

Steak tartare

4.4(30)

10 Min

Beef Burgundy

Beef Burgundy

4.1(85)

1 Std. 45 Min

Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

Mexican shredded beef cheeks with quinoa chia tortillas

3.3(13)

4 Std.

Cabbage rolls

Cabbage rolls

4.7(59)

1 Std. 50 Min

"Moussaka" bowl

"Moussaka" bowl

4.7(48)

45 Min

Risotto bolognese

Risotto bolognese

4.5(22)

45 Min

 Εμφάνιση όλων